只要发霉就是变质，就意味着物质本身的改变 。人参发霉即使其里面含有有益健康的元素 。但是其霉变的霉菌则会对人有害 ， 可能引起肠炎或腹泻，重则药物中毒 。
【人参霉了洗干净后还能吃吗】冰箱中相对潮湿，细菌较多，中药材放入冰箱时间长了，容易受潮变质，不但起不到除病健身的作用 ， 还会带来副作用 。在此 ， 药剂师提醒市民，红参、党参、天麻、鹿茸等贵重中药 ， 可取适量糯米或黏米炒黄 ， 冷却后与中药材一起放入密封的玻璃瓶或瓷坛里，置于阴凉通风处保存 。

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