1、鲈鱼收拾干净后擦干水分
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用
【清蒸鲈鱼的做法】4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块 ， 蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火 ， 再虚蒸八分钟 ， 端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可 。

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