老板鱼的做法 _老板

1、用料：
老板鱼1000g、豆腐600g、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜10g、玉米油1勺、一品鲜酱油1匙、料酒1匙、糖1匙、黑胡椒粉1匙、盐2匙。
2、做法：
　?。?）在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐。
　?。?）老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用。
　?。?）准备好一块豆腐洗净沥干水份备用。
　?。?）豆腐切成块状。
　?。?）锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下。
　?。?）焯好的豆腐晾凉备用。
　?。?）锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片。
　?。?）放入葱和蒜爆香入味。
　?。?）放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒。
　?。?0）老板鱼放入锅中。
　?。?1）大火快速翻炒老板鱼。
　?。?2）炒制老板鱼变色填入清水开始炖制。
　?。?3）同时放入豆腐一起炖制。
　?。?4）炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会。
　?。?5）切好香菜和葱花备用。
　?。?6）汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可。
　?。?7）老板鱼炖豆腐盛入汤碗中。
　?。?8）喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美。
　?。?9）老板鱼适合老人和孩子吃，没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢。
【老板鱼的做法】　?。?0）豆腐吃起来比鱼更加鲜美。

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