白酒打开后没有喝完，如果剩余的很多，再盖上盖子密封好，放半年也没有太大问题 。如果留下的很少，只剩瓶底了，放几天就会变味的 。空间越大，挥发越多，空间很小，变味很少 。喝不完时，最好是装入一个大小合适的小瓶子，让空间小些 ， 放的时间就会长些 。
【白酒打开后多久不能喝】一般来说 ， 优质酒一般能贮存三四年的样子，因为酯类物质的酯化反应到了一定时间会趋向平衡出现停止状态，继续贮存，会使酒精浓度减少，酒味就会变淡 。而且现在有的白酒在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不易长时间保存 ， 否则酒味会变得苦涩腻味 。

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