大酱咸可以长期储存不坏 。淡就不能长期储存 。
做法：
1、鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用 。
2、锅中放入4汤勺色拉油，烧至7至8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老 。
【东北鸡蛋酱可以保存多久】3、待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火 。

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