1、带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净 ， 切成段 。
2、玉米面加小麦粉 ， 再加少许酵母粉加水和成面团醒发 。半发即可 。
【鲶鱼饼怎么做好吃】3、用盐甜面酱酱油料酒醋白糖调成碗汁备用 。
4、带鱼均匀裹上干面粉 。
5、起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄盛出备用 。
6、再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香 。
7、煎好的带鱼入锅 。
8、倒入碗汁，再加适量水 。
9、面团做成大小适中的饼子贴在锅中，盖上锅盖小火慢炖 。
10、炖至食材饼子熟即可出锅享用 。

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