虎皮烤焙：烤盘垫纸 ， 烤箱预热200度，放上层烤约4到5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路 。
技巧：
1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右，这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；
2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上，这样不会让水汽弄湿表皮 ， 也不会有凉架的烙?。?
【虎皮蛋糕怎样烤出纹路】3、散热三四分钟 ， 蛋糕摸上去还有余温就可以操作了 ， 不必等到完全冷却才卷，这样易裂开；
4、蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量 ， 过厚的蛋糕卷时也容

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