主料：刀鱼 。
配料：水，葱 ， 姜，蒜，盐，味精，酱油，香菜 。
1、刀鱼清理干净切段备用 。
2、锅中热油 ， 将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出 。
3、把葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中 ， 做成调料 。
【家炖刀鱼的做法】4、炒锅放入油 ， 倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼，炖制30分钟，出锅撒上香菜即可 。

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