制法有两种：
一、窑烧法，用泥土筑窑，满装木材，从窑门或火门点燃烧 ， 使木材在窑内炭化 ， 挥发物逸出而剩余木炭；
【烧木炭的方法】二、干馏法，即木材干馏 。按照出窑的熄火方法 ， 有黑炭和白炭两种 。
炭窑简单介绍：窑的形式、构造很多 ， 如浙江窑、鲤鱼窑、木瓢窑、湖南木窑和四川木窑、速度较快的铁窑、机窑等等 。通常以闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的炭称为“黑炭” 。当木材在窑内炭化完毕时 ， 趁热从窑内扒出，然后用湿沙土熄火的方法，称为窑外熄火法 。在熄火过程中，木炭与空气接触而进行煅烧，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，称为“白炭” 。白炭比黑炭坚硬 。

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