1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中 ， 在里面放入适量姜丝；
【炒羊肉最重要的方法】2、往羊肉里倒入少许黄酒，再倒入适量酱油拌匀；
3、用盐、糖、鸡粉和几滴香油调味 ， 再放入一些大葱用手抓匀腌制15分钟；
4、炒勺上火烧热，注入烹调油，油烧至六至七成热时，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍变色，下入大葱急速煸炒；
5、葱稍有塌秧便烹入几滴米醋 ， 炒匀便可出锅码盘 。
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