【水果酵素不放柠檬可以吗】水果酵素可以不放柠檬 ， 用其他水果制作酵素 。水果酵素可以分成单一酵素和复合酵素两大类 ， 单一酵素是只用一种水果成分，直接萃取、制作而成，如凤梨、木瓜酵素等 。复合酵素以两种或两种以上的成分混合制成 。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率 。与其他非生物催化剂相似 ， 酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率 。

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