【不用油炸的烧茄子】1、茄子切成条，上锅蒸6分钟 。
2、取一小碗，加入糖、酱油、蚝油、料酒、醋、淀粉、蒜末、姜末 ， 调成汁备用 。
3、热锅下油，加入肉末和辣椒煸炒至变色，倒入蒸熟的茄子翻炒均匀 ， 倒入步骤二的酱汁，翻炒入味，再加一勺蒜末，翻炒均匀 ， 出锅 。
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