一般的雪花面粉就可以，五得利馒头对面粉要求不高，五得利馒头做法如下：
【五得利蒸馒头哪个面粉好】准备食材：面粉1000克、水500克、老面50克、碱20克 。将老面放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵 。面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒，将发好的面倒在碱上，开始揉面 。继续加碱直到揉的面团没有蜂窝，将揉好的面团揪成剂子 。揉馒头 ， 在面粉里不停地揉，揉好的馒头盖上布 ， 等待10分钟，上锅蒸，凉水入锅 ， 大火上汽，转中火，30分钟即可 。

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