说到日式火锅，最有名的莫过于“寿喜烧” 。这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中 ， 等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，据说这样吃，肉类的口感会更加细腻 。
【寿喜烧吃法蘸鸡蛋吃吗】寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序 。寿喜烧又可称为锄烧 。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分 ， 于火上烧烤肉类果腹因而得名 。

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