1、小苏打和食用纯碱在碱性上不同
【小苏打和纯碱一样吗】小苏打水显弱碱性 。在50度左右的热水中可以进行分解，融化 。
纯碱水显碱性 。易溶于水 。
2、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强 。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳 。
食用纯碱加热不会分解 。
3、在对肉类的使用方法上两者表现不同 。
食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味 。纯碱可泡软干货；
小苏打可破坏肉质纤维结构 ， 使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑
4、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质 。
小苏打是白色细小晶体 。
纯碱是白色粉末 。

小苏打和纯碱一样吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• a掉了是什么意思
• 氢氧化钠和银反应么
• 什么花的花语是和亲情有关的
• 拍一拍有什么用
• 平板电脑和笔记本电脑的区别
• 一头牛和一只眼打一成语
• 眼线笔和眼线胶笔的区别
• 私立高中和公办高中的区别
• 表示信誉和诚信的语句
• 无骨雨刷和有骨雨刷的区别