【炸鸡腿】1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙 。糖半茶匙 ， 酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料 。
2、做法：鸡腿洗净，抹干水份，略切开 。干葱去衣洗净，剁茸 ， 与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 。将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时 。烧油至大热 ， 放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份 ， 便可食用 。

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