【青椒炒豆干的做法】1、食材：豆腐干(400克)、青椒（150克） 。
2、调料：花椒(10克)盐(4克)豆豉(20克)味精(3克)葱白(10克)姜(12克)植物油(45克) 。
3、将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净 ， 切末 。
4、锅置火上 ， 放入植物油，烧至五成热 ， 下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味 ， 起锅入盘即成 。

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