【怎样做特色农家菜】1、鸡大腿剔骨 ， 鸡腿肉去皮切丁，鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅匀 ， 腌制30分钟 。
2、蒜、姜切片，青椒切菱形备用，锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻 。
3、锅中依次倒入生抽、耗油和糖翻炒均匀，接着锅中放入青椒片 ， 大火翻炒片刻 。
4、出锅后就是美味的农家菜 。

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