1、蒸土豆过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应 ， 土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的 ， 只是看起来不舒服而已 。
2、蒸熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质 ， 正常食用即可，如果实在觉得外观颜色影响食欲 ， 也可以耐心的将变黑的部分刮掉 。
【蒸土豆怎么会黑】3、在蒸土豆之前 ， 将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，隔绝空气，再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑 。在煮土豆的时候，往水中滴入几滴醋，然后再放土豆进去煮，这样也可以防止煮出来的土豆发黑 。

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