【为什么姜水遇牛奶回凝固】主要是与牛奶里的酪蛋白及钙等成分与姜汁中的姜醇和姜烯及姜蛋白酶等聚合沉降有关，在热、酸、碱等作用下 ， 蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来，蛋白质的这种变化叫做变性，是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质，变性后，就失去了原有的可溶性，会凝固下来 。

为什么姜水遇牛奶回凝固的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 华为为什么跟三星打官司
• 狗为什么看到猫会叫
• 成都为什么不发展温江
• 为什么要保护丹顶鹤
• 温度变送器为什么要确定量程
• 为什么科比是光头
• 大脑被切掉一半影响不大为什么
• 为什么细胞膜外表面为零电位
• 为什么投不了屏
• 为什么硬盘只能分4个区