1、看颜色 。一般来说 , 花生油有生榨和熟榨之分,生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明 。
2、看油 。拿到瓶装的花生油,先看是否有沉淀物或是悬浮物 , 然后用力的摇一?。?观察其泡沫是否粘稠大,是否洁白 , 若粘度大、泡沫大、色洁白,且气泡慢慢消失 , 则为优 。
3、闻气味 。好的花生油是散发的是花生独有的香味,无任何其他异味 。
【花生油如何挑选】4、纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动,如果掺有猪油或棕桐油 , 在气温10℃时就开始凝结而且不流动 。
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