1、分情况 。
【米泡了一天一夜还能煮饭吗】2、大米浸泡了一天一夜，我们需要观察大米有没有发霉、异味的情况，要是有的话，就说明大米变质了不能吃 。
3、若是温度较低的情况下 ， 大米浸泡一天后，依然散发米香的话，就说明没有变质，还能继续食用 。
4、一般浸泡大米用于蒸煮食用的话 ， 大概30分钟到2小时就可以了，不能浸泡太久，否则在温度较高的情况下，浸泡在水中的大米，6个小时后就会逐渐滋生细菌、霉菌等有害微生物，要是继续食用的话对健康有一定威胁 。

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