五仁月饼最好吃做法 _生活经验

1、主料：中筋面粉200克、奶粉10克、转化糖浆150克、枧水2毫升、花生油50毫升。
2、辅料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄干50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升、熟糯米粉120克、花生油30毫升。
3、制作：
【五仁月饼最好吃做法】　?。?）将转化糖浆倒入。加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。
　?。?）筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。
　?。?）糯米粉炒熟。
　?。?）将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。
　?。?）将其装在保鲜袋用擀面杖敲碎。
　?。?）将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。
　?。?）倒入白酒。
　?。?）放入白砂糖，搅拌均匀。
　?。?）冰糖稍微敲碎，放入。
　?。?0）倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。
　?。?1）将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。
　?。?2）将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。
　?。?3）取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。
　?。?4）将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。
　?。?5）在面团上抹一层面粉。
　?。?6）将其放入模具中，按压出花纹即可。
　?。?7）表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
　?。?8）定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。
　?。?9）送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。

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