不好 。
鸡蛋中含有细菌，而开水冲鸡蛋无法杀死鸡蛋中的所有细菌，吃下去不符合健康的饮食习惯 。不光是晚上吃不好，其他时间吃也不利于身体健康 。
【晚上喝开水冲鸡蛋好吗】鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。
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