1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 。
2、洋葱洗净 ， 切小块 ， 准备豆瓣酱3勺 ， 准备剁椒1勺 。
3、锅里加热适量食用油，小火 ， 倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 。
4、倒入洋葱块，慢慢炒软 。加入牛肉粒，炒至变，加入剁椒，炒匀 。
5、加盐，白糖 ， 料酒，生抽（料酒适量多点 ， 盐少放点） 。
6、加清水没过材料即可，大火煮开 。
7、盖上盖子 ， 中火煮15分钟后 ， 再转小火 。
【牛肉酱怎么做】8、用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中 ， 收汁起锅即可 。

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