【石斑鱼需要去鳞吗】如果是要红烧或者油炸了食用的话,其实可以不用去除鱼鳞的,而且鱼鳞的钙含量是非常高的 , 吃了对身体非常好,如果是清蒸了食用去除鱼鳞不然会影响口感,用开水淋烫以后再用清洁球进行去除 。石斑鱼是一种很好的海产鱼类,肉质是非常白洁稚嫩的,而且脂肪的含量是比较低 , 蛋白质的含量很高,有很好的营养价值,其中它的鱼鳞是比较小儿密的 , 也不是很好去除 。
石斑鱼看起来不太好收拾,而且鱼鳞也非常坚硬,和我们平时吃的鱼有一定的差别 。但是,给石斑鱼去鳞也是比较简单的 。把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐,这样可以让其表层的粘液全被清理掉,然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起,逆向刮鱼鳞就可以了 。
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