辨别竹笋变质有以下五种方法
1、看根部,竹笋根部的"痣"要红,"痣"红的笋鲜嫩 , "痣"色深紫的笋比较老 。
2、看笋节,节与节之间距离越近,竹笋越嫩 。
3、看壳 。外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好 。
4、竹笋饱满 , 肉色洁白如玉 , 则是新鲜没变质的竹笋 。
【如何辨别竹笋变质】5、用手摸 。将笋提在手里,干湿适中,周身无瘪洞,无凹陷,无断裂痕迹则是没变质 。
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