1、材料：细面条500克，黄牛肉400克 ， 西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量 。
2、将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒 。西芹切段 。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细 。
3、锅内加菜籽油少许，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高汤，撇去浮沫，用小火火靠开 ， 放入西芹、甜酱油、咸酱油、精盐、料酒，烧至肉耙汁浓，即成面臊子 。
【家常西芹牛肉面怎么做】4、小碗分别放入酱油、红油辣椒、味精、汤少许，把煮熟的面条用漏勺捞起 ， 放入碗内 ， 最后浇上牛肉面臊子即成 。

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