老鹅去毛的方法：
1、把放了血的鹅，用冷水冲一遍 ， 保证冷水进入到毛根；
2、冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到；
【老鹅去毛方法】3、把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层；
4、顺着鹅长长的脖子 ， 一只手托着脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推，把鹅毛推出 ， 一定要一大块鹅毛一起，否则容易连皮都推掉；
5、顺着鹅毛的长势，先前后背，再两翅膀和腿，如果有拔不动的感觉，再把鹅放到热水里烫一下；
6、把大体的鹅毛拔掉，然后用清水漂洗，把拔漏的鹅毛整理干净即可 。
老鹅去毛方法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：