原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤 。
做法：
1、将木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用 。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤、辣椒油装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟 。
3、煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线 ， 搅拌均匀后，加盖焖10至30分钟，捞出并浸入凉水中 。
【鸡丁米线的汤料配方】4、等汤煲好后 ， 将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅 。

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