1、黑芝麻放入容器中加入清水，反复清洗2-3次，因黑芝麻里藏有泥沙，清洗干净后用滤网沥干水分 。
2、炒锅上火，不用放油 。冷锅就放入洗净的黑芝麻用中火不停地翻炒，一直炒到黑芝麻里的水分挥发完全，黑芝麻变得香脆可口并开始膨胀 。
3、将炒好的黑芝麻倒出，放冷，炒好的黑芝麻口感香脆 ， 黑芝麻香气明显，体积膨胀（每一粒黑芝麻都炒到鼓起来），冷却后放入研磨杯或破壁机杯磨成粉 ， 注意要用打一打摇一摇，确保打碎的程度平均 。
【打碎芝麻的正确方法】4、磨好后倒出，芝麻分经过研磨会出油，所以有一点湿湿的感觉也算是正常的 ， 关键是确保磨碎了就行 。

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