白扣是一种调料 。
白扣，姜科 。多年生草本 。根茎粗壮 ， 棕红色 。叶两列 ， 叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛 。基原物料的生态穗状花序二至多个由茎基部抽出 ， 花冠白色 。蒴果黄白色，球形，易开裂 。种子团成蔻球 ， 分3瓣，每瓣有种子7到10枚，气味芳香而辛凉 。花期4到5月 。叶两列 ， 叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛 。
【白扣是一种调料吗】喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下 。原产于束埔寨和泰国 。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培 。秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用 。

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