1、主料:水磨年糕 。辅料:精瘦肉、韭黄 。调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油
2、将水磨年糕切片,浸泡在水中;
3、精瘦肉切成丝 , 韭黄洗净沥干切成段待用;
4、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒 , 再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀 , 其间全用大火 。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中火焖2-3分钟 。
【如何做肉丝炒年糕】5、开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可 。
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