【长山药是变态的茎还是根】长山药亦称山药、薯蓣系多年生缠绕藤本，地下具圆柱形肉质块茎 。其块茎是一种食品，亦可入药，是健脾、养胃、益气的药品 。长山药分布主产地在海拔150-1500米左右，块茎肉质肥厚，直径2-7厘米，外皮黑褐色，生有须根铁棍山药，外皮黄褐 。我国是山药的原产地，各地都有栽培，尤以山西盛产，后引种到河南、山东等地 。

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