苦荞茶的种类有两种，分别是黄苦荞茶和黑苦荞茶 。黄苦荞茶是以黄苦荞为原料制作的，价格低廉，芦丁含量丰富，市场上的价格比黑苦荞茶低 。黑苦荞茶以黑苦荞为原料，内含的芦丁量也比黄苦荞茶多出来3至5倍 ， 因此黑苦荞茶的品质比黄苦荞茶更好 。
【苦荞茶有什么分类】苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞 。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多 。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍 。

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