1、原料：卷心菜200克 ， 国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个 。
2、制作：
　?。?）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片 。
　?。?）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份 。
　?。?）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内 。
【酸辣菜的做法窍门】　?。?）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟 。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内 ， 将苹果片捞出 ， 浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐 ， 晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中 ， 放入冰箱内，20小时后即可食用 。

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