1、把买回来的鲢鱼洗干净(一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好),用料酒腌制10分钟左右(去腥味),然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀 , 并把鱼肉片,鱼排分开放置备用 。
2、把葱和藿香切好备用 。
3、热锅加入菜子油,加入水煮鱼调料翻炒至香味出来 。
4、加入事先切好的葱白,加入开水或者高汤 。
5、待水开后小火熬个3~5分钟,开大火先放入鱼头煮 。
6、鱼头大概煮个5分钟左右(视鱼头大小而定),加入带鱼排 。
【白鲢鱼简单做法】7、煮1~2分钟左右(看鱼块的大小而定)加入鱼肉片,煮至鱼片卷边基本就好了 。
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