原因：豆腐的卤水加过多，或者豆腐加了其他有苦味的石膏等添加剂 。
豆腐去苦味的方法:
1、买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡两个小时 ， 倒掉凉水 ， 在温水中仔细的再洗一次 。
2、倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水 。
【豆腐发苦是什么原因】3、若对苦味比较敏感，可以在烹饪时加入一点糖 。

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