主料：猪肉一小块、淀粉适量 。
【大炒肉怎么做好吃】猪瘦肉一小块，洗净备用，也可以用五花肉之类 。猪肉切丝 ， 也可以切片备用 。在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料 。倒一点香油下去，裹在肉外面 ， 这样肉里的调味料跟水分锁的更牢 ， 不容易流失，也不容易老 。热锅凉油 ， 把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白即可出锅 。
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