凉菜制作的方法 _凉菜

1、黄瓜辣椒拌香菜：
　?。?）食材：黄瓜一根、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、食盐适量、白糖少许、味精少许、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许。
　?。?）准备一根黄瓜，洗净后，先切成段，然后再切成细丝，青辣椒一个，去籽切成细丝，红椒一个也切成细丝，这样配色比较好看。
　?。?）准备香菜一小把，切碎，盆里加入食盐、白糖、味精，再加入生抽、香醋和芝麻油，搅拌化开调料，如果化不开，可以放一点点温开水。
　?。?）然后再放入黄瓜、青红椒丝，采用颠盆的方式搅拌，使其充分入味，拌匀以后，就可以摆盘上桌了。
2、凉拌三丝：
　?。?）食材：粉丝一把、胡萝卜一根、海带一张。大蒜几粒、盐少许、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油。
　?。?）粉丝提前用开水泡30分钟左右，胡萝卜洗净后切成细丝，海带洗净后卷起来切丝。
　?。?）海带丝切好以后，下入开水锅中，焯水2分钟后捞出冲凉沥干水分。
　?。?）粉丝泡好后过凉水捞出沥干水。切一点蒜末和葱花，
　?。?）将粉丝、胡萝卜丝、海带丝装入盆中。加入适量蒜末、少许盐、两勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺鸡精、三勺辣椒油，用筷子拌匀后，就可以出锅装盘上桌了。
3、家常凉拌黄瓜：
　?。?）食材：黄瓜两根、洋葱一个、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一小把、大蒜几粒、香醋适量、生抽适量、味极鲜适量、白糖一勺、香油几滴。
　?。?）准备两根黄瓜洗干净后用拍几下，然后切成段，放入碗中，加入适量盐，杀水十分钟。这样把水分杀一下吃起来更香脆。
　?。?）准备一个洋葱，从中间切成两半，然后放入清水中浸泡两分钟，这样切的时候不会辣眼睛。
　?。?）准备一个青辣椒，洗净去籽后，切成片。准备一个红辣椒，洗净去籽后，也切成片。
　?。?）泡好的洋葱也给它切成片。准备一小把香菜，洗净后切成段。
【凉菜制作的方法】　?。?）将黄瓜的水分挤一下，再准备点蒜末。然后将蒜末放入碗中，加入适量香醋、生抽、味极鲜、一勺白糖，滴入几滴香油。
　?。?）将调好的蒜汁，倒入黄瓜中，搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

凉菜制作的方法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：