1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时 。2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时 。
2、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时 。
3、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时 。
4、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可 。
【怎样自制酵母】5、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时 ， 涨大一倍后即可使用 。

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