1、先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂 。约20分钟后 , 再用细布和筛斗滤去渣滓 。然后,再放入白糖 , 酱油 , 食用玫瑰色素,最后加白醋 , 再在火上略滚一下即成 。
2、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水,放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂,使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中 , 滤渣既成基汁;然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体,冷却后加入白醋蒜茸既成,这是一种比较讲究的糖醋汁的做法 。
【糖醋的做法】3、锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋 , 多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了 。
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