酸辣土豆丝怎么做才脆

1、第一步:取两个土豆去皮洗净后切成土豆丝,再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡,青椒、红椒各一个切丝备用 , 4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切丝 。
2、第二步:锅里面放上适量的清水,把水烧开了之后将土豆丝捞出来放到沸水当中,青椒丝和红椒丝也放到锅里面一起焯水 , 大约焯水10秒钟之后将它们全部都捞出来控干水分,备用 。
3、第三步:锅里面放入少量食用油 , 加入之前切好的葱片、姜和蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味,将之前焯水后的土豆丝、青椒丝以及红椒丝放入锅内继续大火翻炒几下 。
【酸辣土豆丝怎么做才脆】4、第四步:土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入10克香醋、2克食用盐、3克白砂糖还有4克鸡粉继续翻炒到调料均匀 。

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