做法：
1、翡翠虾仁，虾仁洗净去泥肠；
2、沥去水，加入盐，味精，蛋清，胡椒粉，淀粉上浆；
3、将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小?。?
4、盐，味精，料酒，水淀粉，汤成汁 ， 锅上火入油；
5、成热时下入虾仁炒散 ， 熟后下入黄瓜丁 ， 泼入做好的汁，翻匀出锅即成 。
【超市买的袋装大的虾仁怎么做啊】特点：此菜白云翠绿相间 ， 口感滑嫩咸鲜 。

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