糖醋汁具体怎么做详细点

原料:
红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克 , 湿淀粉50克、水300克,热油50克 。
做法:
1、先将锅放在火上 , 倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下;
2、待香味透出后,加入适量水、75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡 , 然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上,先对成碗汁,在做菜快熟时一起倒入锅内 , 淋上水淀粉也可;
【糖醋汁具体怎么做详细点】3、事先大量配制 , 临用时再加入菜肴内:将锅烧热后,先倒入500克白醋,300克白糖 , 待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁 , 调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁 。

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