【花生油和豆油比哪个更耐高温】因为大豆油加入了抗氧化剂，所以相比之下要比花生油更耐高温 。
花生油从花生提取 脂肪酸构成比较好 ， 易于人体消化吸收 。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。大豆油取自大豆的种子 含有较高的亚麻酸、维生素E、丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸 ， 具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病 。

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