m8和牛是澳洲和牛的牛肉分类等级 。澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布来划分为m1至m12级（主要为m4至m12级） 。其中m9级别的和牛 ， 雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排 。
【m8和牛什么意思】十多年前 ， 澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖 ， 并且引入美国的安格斯牛来配种，也有100%纯种血统的和牛，并以日本的饲养技术来养殖 ， 培养出澳洲和牛，其美味远超m9级牛肉，所以在m9以上又加多了m10、m11和m12级 ， 而m12级牛肉相等于日本的A5级牛肉 。

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