【卤蛋怎么做才更入味】1、卤料:清水,盐,酱油,八角,糖,桂皮,丁香,姜 , 花椒 。
2、准备将各种配料放入卤料锅,加水量以能将鸡蛋浸没为准,小火熬制 。
3、卤制先将鲜鸡蛋洗净,用水煮熟,剥去蛋壳,放进配制好的卤料锅内 , 加热卤制 。卤制时,火力不宜大,应用文火卤制 。这样 , 能使卤汁慢慢地渗入蛋内,约1小时左右方可卤好 。将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中,味道会更浓!
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