1、清洗鸡
首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净 。
2、双腿关节反折
接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断 ， 并将双腿从鸡屁股处开的洞口塞入鸡肚中 。
3、盘鸡头
【盘烧鸡的方法步骤】下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处 ， 这样昂起的鸡头就盘好了 。
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