1、看色泽 。要新鲜自然红润的，如果泡椒的颜色发乌，有可能是变质，不要购买 。
2、看泡菜水 。成袋包装的泡辣椒都浸没在泡菜水中 ， 泡菜水应该清澈无杂质，如果是浑浊的，可能变质 ， 不要购买 。
【如何挑选泡椒】3、闻味道 。如果是密封包装的就闻不到味道了，泡辣椒应该有泡菜特殊的咸鲜味道，不应该有刺鼻难闻的气味 。

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